...
Het wordt almaar duidelijker dat de manier waarop we eten, nagenoeg even belangrijk is als wat er op ons bord ligt. Vooral de snelheid waarmee we eten, blijkt volgens Japanse vorsers belangrijk te zijn.Ze hebben daarvoor 59 717 type 2-diabetespatiënten gevolgd tussen 2008 en 2013. Type 2-diabetes is vaak te wijten aan overgewicht. De auteurs hebben het gewicht, de middelomtrek, de BMI, bloed- en urineonderzoeken en de leverfunctie gevolgd. De patiënten werden ook ondervraagd over hun eetgewoontes en meer bepaald over de snelheid waarmee ze aten. Op grond daarvan werden de patiënten in drie groepen ingedeeld: snelle, normale en trage eters.De patiënten die met een normale snelheid aten, hadden 29% minder kans en de patiënten die traag aten, hadden 42% minder kans om overgewicht of obesitas (BMI van 25 kg/m² of meer) te ontwikkelen dan de patiënten die hun eten snel verorberden.Aangezien het een observationele studie betreft, erkennen de wetenschappers van de Universiteit van Kyushu dat ze geen uitspraak kunnen doen over een eventueel oorzakelijk effect, ook al omdat de snelheid van eten een subjectief gegeven is. Toch herinneren ze eraan dat snel eten correleert met glucose-intolerantie en insulineresistentie en denken ze dat ingrepen die de snelheid van eten verlagen, doeltreffend kunnen zijn bij de preventie van obesitas. Tot slot stellen ze voor om het onderzoek over te doen bij mensen zonder diabetes om na te gaan of het waargenomen gewichtsverlies niet is toe te schrijven aan de behandeling van de diabetes.(referentie: BMJ Open, 12 februari 2018, doi:10.1136/bmjopen-2017-019589)